制作蘋(píng)果派

2.派的底料：面粉200g，砂糖15g，黃油120g，少許鹽，冰水。將砂糖加入面粉中攪拌，再用過(guò)濾網(wǎng)慮之；然后放入黃油；為了使其不沾手，用粉一點(diǎn)點(diǎn)蓋住黃油開(kāi)始揉面，至面粉黃油摻和均勻之后，在中間加入冰水，繼續(xù)和面，揉成面團(tuán)后，放入冰箱冷藏待用。

3.奶黃：①牛奶385g，砂糖75g。將砂糖加入牛奶中，攪拌入鍋加熱，直至起泡即沸，關(guān)火，擱至一遍晾涼。②雞蛋3個(gè)，蛋糕粉，面粉。雞蛋打碎之后放入面粉跟蛋糕粉，攪勻。③將②放入①牛奶鍋中，一邊加熱一邊大幅度攪拌（注意防糊，否則做出來(lái)的奶黃帶臭味），直至沒(méi)有面粉味道。（注：這時(shí)候還得加少許香草精油和生牛奶，攪拌均勻之后再放室外降溫待用。）

最后一步：就是搟開(kāi)面團(tuán)，切成想要的形狀，裝上2蘋(píng)果（蘋(píng)果的情況下需要加肉桂粉）或者3奶黃，四周再用面團(tuán)包起，抹上少許雞蛋放入烤箱即可。